Wind And WIne

Ahora se llama bura (pronunciado Boo-rah), un viento del noreste que fluye a través de las montañas hacia el mar abierto, trayendo el tiempo claro, fresco y frío. Durante los meses de invierno ráfagas de bura pueden alcanzar hasta 300 kilómetros por hora. Otro pariente de bura es burin, una brisa nocturna de verano que sopla en su mayoría de noreste.

Tramontana es un tipo de viento recto del norte, similar a bura, menos las ráfagas fuertes y la fuerza. Es mucho más estable y no tan frío como bura, pero también anuncia tiempo despejado. Su nombre interesante proviene del latín vertus transmontanus, en la traducción: el viento que viene de las montañas.

El viento favorito de Croacia costera es maestral. Debido a su efecto de enfriamiento, se determinó el patrón de construcción de ciudades de Dalmacia en la antigüedad. Sopla del noroeste a oeste, comienza antes del mediodía, llega a su pico en el comienzo de la tarde, y muere por la tarde con la puesta del sol. La falta de maestral en el verano es el presagio de jugo y el mal tiempo.

El viento que sopla en la dirección opuesta de bura se llama jugo (pronunciado Yu-goh). Es un viento de sureste que trae mal tiempo, trae la lluvia y baja presión / alta humedad. El viento puede ser bastante borrascoso, y puede causar grandes y profundas olas. Las condiciones provocadas por este viento a menudo ponen a la gente en un humor de perros, por lo que en los tiempos de la República de Dubrovnik, los tribunales estaban cerrados durante el jugo.

Plavac mali es la uva de vino tinto crecido en la costa dálmata, produciendo ricos vinos, robustos con alto contenido de alcohol (12 a 17 %) y taninos. Aromas generalmente varían entre moras, cerezas negras, pimienta y especias, incluso cacao. El mejor plavac proviene de la península de Pelješac, y las islas de Hvar y Brač.

Crljenak (kaštelanski) es una vieja y casi olvidada variedad de uva croata y una variedad parental de Plavac malí. En California se conoce como Zinfandel, en Italia como Primitivo. De sus uvas se produce un vino tinto seco, bastante "caliente" con 14,5 % de alcohol. El regusto depende de la microposición, pero aromas principales son ciruela, mora, frambuesa y cereza.

Babić crece principalmente en torno a Primošten y Šibenik. Vino producido de esta variedad de uva tiene un alto grado de taninos, así como el alcohol (desde 11,5 hasta 13 %) y se supone que envejece bien. Casi de color púrpura, Babić es un suave vino rojo en comparación a Plavac mali.

Dobričić es una de las variedades de uva más importantes en Dalmacia! Es también una variedad parental de la variedad más famosa Plavac mali. Dobričić, famoso por su intenso color rubí, se cultivó al principio en la pequeña isla de Šolta. Se trata de un vino tinto, relativamente ligero con 12,2 % de alcohol. Su aroma es agradable, dulce y suave, y un poco compleja, que consta de caramelo, pasas de uva, rosa mosqueta, higos secos, incluso algo de grosella negra.

Maraština (también conocido como rukatac) es otra variedad de uva blanca presente en todas las sub-regiones de Dalmacia. Vino muy aromático y jugoso, con notas frutales y un final mineral, y mediano a alto nivel de contenido de alcohol.

Vugava es un vino blanco rico y fuerte, cultivada principalmente en la remota isla de Vis. Profundo color amarillo dorado, con un fuerte cuerpo y agradables fragancias de vainilla, clavo, manzana y cítricos, incluso salvia

Bogdanuša procede de Hvar. De color verde al amarillo dorado es un vino precioso fresco, ligero y floral blanco seco con un 12 % de alcohol.

Pošip es una uva de vino blanco local que se cultiva principalmente en la isla de Korčula, en torno a los municipios de Čara y Smokvica. Produce un vino ligero de cuerpo con 12 a 13 % de alcohol. Disfrute de vino enfriado a aproximadamente 14 ° C con pescado blanco o pršut y queso de Pag.